Sono Pier Paolo Pellegrino.
Non ti insegno a fare la chetogenica perfetta. Ti insegno a usarla senza dover ricominciare ogni sei mesi.
Biologo nutrizionista, laureato anche in Scienze Motorie, fondatore di Vita Chetogenica.
Lavoro con persone che hanno già provato diete — spesso parecchie, spesso anche la chetogenica — e che si ritrovano sempre allo stesso punto: dimagriscono finché stringono i denti, poi qualcosa si rompe e il peso torna. Il problema, quasi sempre, non è la dieta che hanno scelto. È che nessuno ha insegnato loro cosa fare dopo.
Come ci sono arrivato
Vengo dal mondo delle palestre, dove è facile confondere il controllo con la disciplina.
Per anni ho visto e vissuto lo stesso copione: precisione al grammo, rinunce continue, schemi rigidi, alimenti permessi e vietati. All'inizio sembra funzionare. Poi basta una cena fuori, un periodo di stress, una vacanza, qualche giorno gestito male, e tutto crolla: "ho rovinato tutto, lunedì ricomincio".
Quel modo di mangiare non fallisce perché le persone sono deboli. Fallisce perché insegna a obbedire a uno schema, non a gestirsi quando lo schema finisce.
Da lì è cambiato il mio modo di studiare, di lavorare e di comunicare la nutrizione. Ed è da lì che nasce Vita Chetogenica.
Cosa penso della chetogenica
La chetosi è uno strumento, non un traguardo.
Usata bene, semplifica le scelte, può ridurre la fame, dà ordine quando l'alimentazione è diventata confusa e crea una prima fase più gestibile.
Usata male, diventa l'ennesima religione alimentare: liste di alimenti vietati, paura dei carboidrati, bilancia controllata ogni mattina, app contacalorie sempre aperta. E la sensazione di essere a posto solo finché si resta dentro lo schema.
Io la uso come punto di partenza per chi deve perdere peso. Ma il lavoro vero arriva dopo: reintrodurre i carboidrati senza panico, gestire le oscillazioni del peso, capire cosa fare quando la vita entra di mezzo, smettere di dipendere da grammature, app e regole rigide.
L'obiettivo non è farti seguire una dieta migliore. È renderti progressivamente meno dipendente da qualunque dieta.
Come lavoro, in breve
Lavoro online, con prima visita, piano alimentare personalizzato e follow-up periodici.
Il punto non è essere nella stessa stanza. È leggere bene cosa succede nel percorso reale: quando devi fare la spesa, organizzare i pasti, gestire una cena fuori, interpretare un peso che oscilla, capire se stai davvero seguendo il piano o se stai solo stringendo i denti per qualche settimana.
Il mio lavoro parte dalla letteratura scientifica, ma deve arrivare a una cosa molto concreta: aiutarti a prendere decisioni migliori nella tua vita di tutti i giorni.
Se vuoi capire nel dettaglio come funziona il percorso individuale, trovi una pagina dedicata. Scopri il percorso 1:1.
Se vuoi farti un'idea di come ragiono
Scrivo regolarmente nel gruppo Facebook di Vita Chetogenica, dove rispondo a domande, smonto miti e provo a dare strumenti concreti a chi vuole capire la chetogenica senza trasformarla in una gabbia.
Se invece vuoi partire da una base più ordinata, ho preparato una guida gratuita: I 5 errori che fanno fallire la chetogenica. Puoi scaricarla compilando il modulo qui sotto.